木耳发泡超过多长时间后就不能安全食用了？

室温在28℃以上：木耳泡8小时就不能吃。室温在15—28℃：泡12小时不能吃。如果将木耳用密封盒装好，放置在0—10度冰箱内冷藏，此时细菌繁殖的速度更慢，而木耳出现腐败的速度也会变慢，一般放24小时后拿出继续清洗加热烹饪后，还是能吃。泡发的木耳不建议直接吃，因为其中可能含有细菌或霉菌成分，需要进行清洗和加热烹饪。可以通过蒸、炒、煮等方式进行灭菌。夏天外界温度基本在28度以上，此时温度较高，细菌、病菌最易繁殖，把泡发的木耳放置在这个环境中，超过8小时很容易变质，此时的木耳很可能含有对人体有害的物质，建议不要吃了。