大蒜收获后应如何进行加工处理以确保品质和延长保质期？

大蒜收获后可先凉干或编成片放在阴凉通风的地方保存，也可剥去老皮留下嫩皮，洗净晾干腌糖蒜或做泡菜，还可用恒温库储存鲜蒜或风干后储存干蒜。将捆扎在一起的大蒜转运晾晒厂或就地将蒜头从蒜杆端部截断，转运至晾晒场晾干并割除根须部，即可获得成品，可直接包装出售。贮藏前可先把蒜头晾干，然后在不漏雨的室内搭架子。