蘑菇中主要含有哪些对人体有益的营养元素？

蘑菇鲜香可口，含有丰富的蛋白质、多糖、维生素、核苷酸和不饱和脂肪酸，具有提高免疫力、通便排毒、抗菌消炎等功效。蘑菇中含有广谱抗菌素，对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌有抑制作用，具有消炎杀菌作用。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，吸收余下胆固醇和糖分。蘑菇子实体内蛋白质含量大多在30%以上，高于一般蔬菜水果，还含有纤维素、维生素A、维生素D、维生素C及多种无机质成分。