蘑菇栽培中硬开伞现象的原因是什么？如何有效防治？

加强秋菇后期的保温措施，减少菇房温度的变化幅度，增加空气相对湿度，促进菇体均衡生长，防止硬开伞。秋菇出菇期间，温度由高到低变化时，若冷空气突然来临或昼夜温差过大（10°C以上），菇床上会出现幼菇菌盖与菌柄分离裂开现象。暴露的菌褶呈淡粉红色，但菌盖已裂开，影响商品质量。硬开伞的主要原因是气温骤降导致料温与室温温差过大（料温高，气温低），造成菌柄和菌盖生长不平衡。