木耳泡多长时间为宜，木耳发泡多长时间为宜？

好的木耳重量轻、耳面完整、大小适中、耳面灰褐色有光亮感，背面暗灰色。用凉水泡3-4小时，木耳恢复成半透明状即可，这样泡发的木耳数量多质量好。也可以将木耳浸泡在烧开冷凉的米汤中，泡发后更显肥大松软、味道鲜美。