蔬菜防冻害措施包括选用抗性强的良种和保健栽培管理。保健栽培管理包括科学灌水、施肥，喷施植物生长调节剂，适时播种，合理密植，中耕锄草，薰蒸和覆盖等。具体措施有：中耕培土，将土培于根旁，疏松土壤，保护根系，增强活力，深度7-10厘米；清沟排渍，抬高畦面，疏通畦沟、围沟、腰沟，增强透气性和提高地温；多施有机肥，少施氮肥，低温前不施尿素等速效氮肥，可撒施草木灰或喷施0.2-0.3%磷酸二氢钾水溶液1-2次；加强病虫害防治，受冻后及时喷施百菌清等杀菌剂；适时采收，寒流前抢收存放室内。大棚蔬菜夜晚密闭棚膜，防止冷空气进入，可用拱架扣小拱棚或覆盖地膜增温防寒。
