猕猴桃富含哪些营养成分？如何正确保存以保持其新鲜度？

猕猴桃含有丰富的维生素C、膳食纤维、糖分、氨基酸、维生素A和钙、钾、铁等矿质元素，包括钙、磷、铁、胡萝卜素和多种维生素，对保持人体健康具有重要作用。猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，预防癌症。其维生素C含量高达95.7毫克/500g，具有增白、淡斑、除暗疮、排毒抗衰老功能，维生素C和维生素E能美丽肌肤、抗氧化、消除雀斑和暗疮并增强皮肤抗衰老能力。猕猴桃还含有丰富的钾、钙及胡萝卜素等，具有抗衰老、清理肠胃、预防心脑血管疾病等功能。