地瓜的营养成分具体包含哪些，以及它在日常饮食中有哪些实际用途？

地瓜营养丰富，含有人体必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质。每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，以及矿物质和维生素。地瓜性凉、味甘，归胃经，具有生津止渴、解酒毒、降血压的功效。富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾，具有抗癌、减肥、增强免疫力、抗衰老等功效。可鲜食，也可加工成淀粉、粉皮、粉条、凉粉或薯条等食品。