山药的主要形态特征有哪些？如何识别不同品种的山药？

根茎粗，直生，长可达1米。叶互生，中部以上对生，偶3枚轮生，叶腋常生珠芽。叶片三角状卵形至三角状广卵形，3浅裂至深裂。花雌雄异株，极小，绿白色，穗状排列，雄花序直立，雌花序下生。蒴果有3翅。多年生缠绕草本；具块状或根状地下茎；叶互生，稀对生，单叶或掌状复叶，全裂或分裂；花被片6，2轮，基部合生；雄蕊6，有时3枚发育；雌花与雄花相似，雄蕊退化或缺；子房下位，8室，花柱3，分离；蒴果或浆果；种子具翅。茎通常紫红色，右旋，无毛。单叶下部互生，中部以上对生。雄花序穗状，长2-8厘米，近直立，2-8个腋生。蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部。花期6-9月，果期7-11月。