为什么有些人对山药粘液过敏，具体原因是什么？

山药粘液里含有丰富的植物碱，这种物质对人的皮肤有很强刺激性。山药中的皂角素会导致人体皮肤过敏，不同体质的人反应不同，可能引起红肿瘙痒等过敏症状。植物碱也会刺激皮肤，敏感人群可能出现接触性皮炎症状，表现为瘙痒和红肿。