如何通过科学栽培技术实现大蒜的高产与优质？

大蒜适宜冷凉气候，幼苗耐寒性强，3～5℃即可萌芽发根，生长适温12～16℃。露地秋播宜在9月下旬至10月上旬，过早易受冻害，过晚影响产量。种植时选择疏松肥沃的沙壤土，整地施足有机肥，深耕细耙。选用颗粒饱满、根系发达的蒜种，播种前去皮晾晒，按3-4厘米深度种植，保持株距。北方春季播种，南方秋季播种。生长期间需保持土壤湿润，整个生育期浇水四次：播种后、苗期、出苔期和鳞茎膨大期。施肥以有机肥为主，配合适量复合肥，追肥结合浇水进行。及时中耕除草，防治病虫害。播种时间要恰当，过早易产生复瓣蒜，过晚苗弱越冬难。