如何有效降低蔬菜中农药残留？洗菜过程中有哪些实用技巧？

叶类蔬菜加工前先在盐水中浸泡半小时，用流动水多清洗一段时间。可在洗菜盆里放小苏打浸泡后多洗几遍。实际上蔬菜农药残留难以完全洗净，但可用淘米水浸泡30分钟再冲洗。有机磷农药易溶于水，建议先洗后浸泡降低残留。常见方法包括盐水泡、淘米水洗、小苏打处理，均有一定效果。