柿子要成熟了才从树上摘下吗？

柿子在八成熟时从树上摘下来，用烧酒点一下过几天即可食用。不成熟的柿子采摘困难易折枝。柿子树上变黄一星期左右可采摘。七八成成熟时采摘便于贮藏。青柿需转黄后采摘，可削皮晾晒成柿饼或在阴凉处后熟脱涩变红食用。八成熟收获的柿子需经浸泡、制作柿干等加工处理。