在运输马铃薯的过程中，应该特别注意哪些关键事项以确保品质和安全？

马铃薯运输需加强水肥管理和病虫害防治，防止二次污染。运输过程中注意通风、防冻害、防压和人为破损，保持环境阴暗避免光照导致变色，避免潮湿环境以防腐烂和淀粉流失。不同品种应分开运输，根据水分含量调整堆放厚度，种子运输需严格把关防止混杂。运输时需防水、覆盖蓬布避光并固定货物，注意通风透气，防风防冻害，避免二次污染。