柿子采收后如何进行人工脱涩处理？具体步骤和注意事项有哪些？

把柿子放入容器中，用酒或酒精喷果面，密封3~5日即可脱涩。在柿子堆中混入梨、山楂等，密封3~5日可脱涩。把柿子放进35℃的温水中，两天便可脱涩。把柿子装进塑料袋中，里面再放一两个苹果，把口扎紧，2~3日即可脱涩。把柿子蘸一些白葡萄酒，涩味很快就消失。在涩柿上喷65°左右的白酒，密封2~3天后即色红、味甜。把柿子放在电冰箱的冷冻室里1~2天，取出来解冻后食用，可使柿子迅速脱涩，并且又软又甜。