大白菜如何通过科学方法实现长期贮藏保鲜？

在储存白菜时，需晾晒3-5天，白菜外叶失去水分发蔫后撕去黄叶，按菜头向外、菜叶向里的方式堆码。码好后要勤翻倒，捡出腐烂菜叶，天热时翻倒勤些，气温下降后可延长间隔时间。一般将白菜码放在阴凉通风的地方，温度稳定，湿度低，通风干燥处可储藏到次年3月。也可将晾晒一周的白菜切掉根部，去掉黄叶、老叶、烂叶后用塑料袋封闭，放入冰箱冷藏室菜盒保存，在1-3℃、90-95%湿度条件下可保存2个月。