芹菜在长途运输过程中有哪些有效的保鲜方法与技巧？

保存叶类蔬菜的适宜温度在零度左右，如菠菜、芹菜、白菜、甘蓝、生菜等。冰箱冷藏室适合存放蔬菜，气温超过20℃时叶类蔬菜只能存放一天左右。绿色蔬菜保存时间较短，包菜和大白菜储存时间较长。蔬菜出现干叶、褐变、黄化需尽快食用，严重时应丢弃。储存叶类蔬菜要注意防止失水和水多，可用湿纸或湿布包裹后放入冰箱，保持密封状态。芹菜采收后应及时修整包装，高温季节用冷藏车运输，低温季节用保温车。运输时避免日晒雨淋，注意通风。芹菜根部洒水后用保鲜袋密封可保鲜5-7天。储存时应通风避光，保持适度的水分，防止干燥。