山药在长时间储存时，有哪些有效的方法和技巧？

山药含大量粘液和淀粉，受潮易变软发粘，两周左右会发霉变黄生虫，需防潮保存。方法：用木箱包装，箱内垫牛皮纸，箱角衬刨花或木丝，整齐排列山药后盖纸钉箱密封，置于通风干燥处，垫高离墙堆放。梅雨季前开箱曝晒并用硫磺熏一次，夏季再熏一次可安全度夏。春末至秋初每周检查，发现霉斑可摊晒后用刷子或锉刀去除霉斑，拌山药粉晒干（烈日可盖薄纸防裂）。短期保存可放菜窖，保持干燥通风或埋细沙中保鲜。