西兰花在长途运输过程中如何保持新鲜度和延长保鲜期？

西兰花采收预冷后放入泡沫箱中。密封泡沫箱，在一侧和上部各打一个孔，向箱内充入含70%～100%二氧化碳和氧气的气体。充气后密封两个孔，直接长途运输3～4天。到达市场后开箱出售，或继续存放至出售时开箱。短期保存可将西兰花用保鲜膜或纸张包裹直立放入冰箱冷藏，保鲜7天左右。喷少量酒精于包裹纸张可减缓呼吸速率。也可将西兰花盐水浸泡后焯水3-5分钟，冷却装入保鲜盒冷藏保存4天。