种子中主要的贮藏物质是什么？它们如何影响种子的萌发和生长？

种子主要由种皮、胚乳和胚组成，胚是种子发芽的营养部分。种子主要的贮藏物质为脂类、蛋白质和糖类，包括淀粉、脂肪和蛋白质，这些物质是种子萌发和幼苗生长所必需的。胚芽也是种子中的重要组成部分。