马铃薯作为家庭常见蔬菜，其具体营养价值有哪些？

土豆含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素及丰富的维生素C、维生素A、维生素B1、胡萝卜素、花青素，以及钙、钾、铁、磷等微量元素，还含有核黄素、尼克酸、硫胺酸等成分。土豆营养全面，尤其富含花青素，常吃能延缓衰老。其脂肪含量仅0.1%，是所有充饥食物中最低的，多吃土豆可减少脂肪摄入，有助于保持身材。土豆富含多种氨基酸和矿物质，具有美容功效，切片敷面可增白、治疗痤疮。