大蒜种植过程中应掌握哪些关键技术要点以提高产量和品质？

适时栽种，施足基肥，管控好水肥，防治蒜蛆等。精选蒜种，拌种消毒，增施底肥，使用专用控释复合肥＋秸秆还田有机肥＋生物菌剂，适期播种，培育壮苗防冻。春季加强肥水及预防病虫害。优选抗病高产品种，加强田间管理，科学防治病虫害。选择种子：使用尖头饱满、蒜瓣大小均匀的蒜种。翻耕土壤：在晴朗天气将土壤深翻20厘米，晾晒1-2天。开始种植：将土壤挖成条沟状，芽尖朝上放入，覆土铺草。水肥管理：间隔1周浇一次水，出杆期施加有机肥。