大葱为何在寒冷环境下依然存活，且不怕干旱却惧怕水涝？

大葱根系较深，离地面深不易被干旱所困。根系发达，叶片蒸发少，抗旱能力较强。涝渍会导致根系腐烂，而旱情下因根深影响小。大葱根系扎得深，抗旱力强，但水渍易引起沤根，使植株死亡或生长不良。高温高湿是造成根腐病的主要原因。大葱叶片面积小，表面有保护层，水分蒸发少，因此较抗旱。种植时需重点防治根腐病。