萝卜煮熟后是否可以冷冻保存？冷冻后口感会变差吗？

萝卜焯水后可以冷冻。焯水后大部分水分会被稀释掉，直接冷冻保存可以抑制细菌滋生，延长保质时间，但冷冻时间过长会使部分营养流失，需尽快食用。萝卜在中国民间素有“小人参”的美称，一到冬天便成家常菜。现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含碳水化合物和多种维生素，其中维生素C含量比梨高8—10倍。