芝麻成熟的标志是什么？何时是收割芝麻的最佳时机？

芝麻成熟的标志是蒴果呈黄褐色，植株下部2~3个蒴果即将裂开，中、上部蒴果微黄青绿基本成熟。此时茎、叶及蒴果由青绿色转变成黄或金黄色，植株变成黄或黄绿色，全株叶片除顶梢部外几乎全部脱落。用手摇晃下部，蒴果有响声，籽粒呈现固有色泽。下部蒴果种子充分成熟，种皮呈现品种固有色泽，中部蒴果灌浆饱满，上部蒴果种子进入乳熟后期，下部有2~3个蒴果轻微炸裂。