蘑菇栽培技术主要包括哪些关键步骤和注意事项？

温度：孢子萌发最佳22-26°C，菌丝生长范围5-24℃，最适24-27℃；水分：锯末介质中菌丝生长最佳含水量60-70％；空气：蘑菇是好氧真菌，需充足新鲜空气；光线：需适当漫射光完成生活史；酸碱度：菌丝生长最适pH为5-6。