香蕉如何通过科学方法快速催熟且保持口感？

生香蕉可以用大香催熟，方法是将大量生香蕉放在小屋内点燃大香，待烟气浓度足够后密闭门窗，两天后取出，五天后可熟透。家用可采取苹果催熟法，将香蕉与2-3个成熟苹果放入密封塑料袋。催熟剂可用40%乙烯利乳油兑水稀释喷洒。香蕉也可与苹果、大米一起催熟。生产中需适时采摘以便运输，常用乙烯利催熟。其他催熟方法包括熏香或使用酸木瓜、香蕉皮等。