紫山药在北方地区的种植面积大吗？其产量和品质表现如何？

紫山药的紫色源于较高的花青素含量，其品种亲本均来自传统农家品种。花青素合成需经历十几步生物化学反应，涉及数十个合成酶和关键基因。目前转基因技术难以同时转化和表达如此多的基因，因此无法通过转基因技术实现花青素合成系统的转移。紫山药转基因技术尚未成熟，无需通过转基因育种创造紫山药品种。担心紫山药是转基因产品是多余的。栽培中需加强水肥管理，及时防治病虫害。