发芽土豆中毒后如何进行自救？预防土豆发芽的有效措施有哪些？

1、环境：将土豆放在干燥低温环境下存放，可防止发芽并延长保质期。2、乙烯气体：在土豆堆里放入苹果或香蕉等水果，产生的乙烯气体能预防发芽。3、冰箱：将土豆装入保鲜袋后冷藏，低温环境可抑制发芽，但需尽快食用。控制温度和湿度，保持低温干燥是关键。