禽流感症状因病毒亚型而异。高致病性毒株感染常无明显症状，突然死亡；急性型潜伏期4-5天，主要表现为呼吸道、肠道、生殖或神经系统异常。症状包括咳嗽、喷嚏、气管啰音、流泪、头脸部水肿、流粘液性鼻汁，严重时呼吸困难，鸡冠肉髯发紫或苍白，皮肤发紫，羽毛松乱。轻症表现为呼吸道或消化道症状，死亡率低；重症呈全身性、出血性、败血性症状，死亡率高。高致病性禽流感发病急，早期出现全身中毒症状如肌肉关节酸痛、头痛、头晕、咽喉疼痛、全身不适，伴食欲下降、恶心、腹胀、腹泻。呼吸道症状随病情加重，出现呼吸困难、咳嗽、咳黄痰。未及时治疗可在一周内进展为重症肺炎。病鸡沉郁，头脸部水肿，鸡冠发绀、脚鳞出血、神经紊乱。水禽有神经和腹泻症状，可出现角膜炎甚至失明。
