葡萄是喜温植物。初春气温10°C开始萌发,温度越高发芽越快。开花期以25-30°C为宜,遇低温(15°C以下)、雨雾、旱风会导致授粉受精不良,造成大量落花落果。7-9月为浆果成熟期,温度不足则浆果着色不良,含糖分降低,甚至不能充分成熟。葡萄生长的自然条件是最低气温12-15°C,最低地温10-13°C,花期最适温度20°C左右,果实膨大期最适温度20-30°C。日夜温差大有利于着色及糖度提升。葡萄春季萌芽后如温度上升快易造成枝条徒长,表现为节间长不充实,花期易受精不良,遇春寒需注意多施磷肥和高碳有机质,减少氮肥。




