大蒜收获期应注意哪些关键事项以确保质量与产量？

大蒜的收获分采收蒜薹和蒜头两次进行。采收蒜薹太早会降低产量，残留在假茎中的蒜薹会继续生长消耗养分；过晚则纤维增多，品质变差且不易抽出。采薹前3-4天应停止浇水，以免蒜薹太脆易断。采收应在晴天中午进行，此时植株水分少，质地柔软有弹性。蒜头收获后及时剪掉根部，干燥后茎盘上的根呈米黄色，蒜头紧实不易开裂。收获后晾晒时注意只晒秧不晒头，防止蒜头灼伤或变绿，2-3天后茎叶干燥即可贮藏。选择个头大、蒜瓣大而整齐、无伤无病斑、色白新鲜的蒜头留做蒜种。