萝卜采收加工过程中需要注意哪些关键环节和技巧？

萝卜采收过程中应避免碰伤，预防水分流失。在采收加工中要注意损伤，不要破皮，也不要甩碰，更不能受冻。采收后防止碰、压外伤，防止水分流失。收获前几天要灌一次水，待土壤不粘时即可收获。气温上升到30℃不仅抑制肉质根的膨大，还会影响胡萝卜的品质，所以应及时全部采收。