红枣含有大量维生素C和粗纤维，但不宜过量食用以免消化不良。红枣中的氨基酸和维生素C具有补血作用，还含有糖分等营养物质。其营养价值包括：1.补气血：富含铁元素，有助于红细胞合成，适合体质虚弱、贫血及女性经后食用。2.养血安神：含铁、钙及黄酮类物质，可镇静降压，改善失眠症状。3.养肝作用：促进排毒，增强肝脏功能。红枣含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、维生素C、维生素P及钙、磷、铁等矿物质。鲜枣含糖量20%-36%，干枣达55%-80%，维生素C含量远超苹果、桃子，维生素P含量居水果之首。每百克鲜枣含蛋白质1.2克，干枣热量接近葡萄干，蛋白质、钙等营养成分更高。红枣既是美味果品，也是滋补良药，具有补气补血功效。
