葡萄干的制作流程是什么，有哪些需要注意的关键步骤和细节？

葡萄干制作流程及注意事项：选择皮薄且充分成熟的葡萄作为原料，采收后剪去太小和损坏的果粒，在晒盘上铺放一层。为加速干燥，可采用碱液处理。将葡萄装入晒盘，在阳光下曝晒10天左右，当表面部分干燥时翻动一遍，湿一点的放在表层继续晒，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液渗出时，将晒盘叠起阴干一星期。最后将果串堆放15～20天，除去果梗，制成成品。注意事项：保持通风干燥，勤翻动，制作过程中注意卫生，防止污染。