葡萄表面上的果粉是农药残留吗？如何正确辨别和清洗葡萄？

葡萄表面的白色物质不是农药残留，是葡萄糖的结晶。葡萄外的果粉是一层粉状蜡质物，由果实中脂类合成而来，主要成分是齐墩果酸，还包含酯类、醇类等物质，属于生物合成的天然物质。由于不溶于水，果粉很难被清洗掉。这层果粉有保护葡萄的作用，是葡萄糖的结晶而非农药残留。葡萄上的果粉不仅不是农药残留，反而证明其栽培时科学用药。果粉是保护果实的腊质层。