莲藕的营养成份表，莲藕的营养成份有哪些？

莲藕全身是宝，是菜中上品，含有大量碳水化合物和丰富的钙、磷、铁及淀粉、多种维生素和蛋白质，营养价值很高。其成分包括有机物（糖类、脂肪、维生素、蛋白质）和无机物（水、无机盐）。主要营养成分有淀粉、铁元素、维生素A、单宁酸、膳食纤维等。莲藕微甜而脆，可生食或做菜，兼具食用和药用价值。中国南方大型淡水湖盛产莲藕，以湖北为最，被称为水八仙。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，藕丝含粘多糖，能提高免疫力、强身健体。莲藕性寒，有清热凉血、滋阴祛火功效，适合热病津亏口渴患者。含鞣质，可健脾止泻、增进食欲、促进消化，有益胃纳不佳者恢复健康。常食可益气生肌抗衰老。藕含淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C、氧化酶、糖类、铁、维生素K、单宁酸、黏液蛋白、膳食纤维及钙等微量元素，植物蛋白质和淀粉含量丰富。