荔枝在长途运输过程中如何有效保持其新鲜度和口感？

荔枝在运输过程中需要用冰镇水或冰块、冰袋降温保鲜。常用的保存方法是挑选易于保存的品种，以低温高湿（摄氏二至四度，湿度90%至95%）保存。也有配合使用气调，降低氧气比例以减慢氧化；或配合药物来杀菌防腐。亦有少数不法商贩用稀硫酸喷洒在荔枝以防腐，但此方法对人体有害。新鲜的荔枝每年五月开始上市，七至八月是最当造的时节。产地附近的城市经常可以买到刚刚摘下来的新鲜荔枝。