在冬季贮存大白菜时有哪些需要注意的关键事项？

大雪后至立春前气候寒冷，每隔15-30天需倒翻一次白菜。根据地窖温度采取放风、放短风措施，选择白天上午气温较高时进行，下午4-5点关窗，保持地窖内白菜不冻为原则，通过天窗和气孔排放不良气味。家庭贮藏时先将大白菜在室外晾晒2-3天至外帮蔫而不易折断，堆放于0℃左右环境。温度低于-5℃时加盖防寒物品。堆放时先垫木板，叶球向外根向里堆紧，初期每周倒动一次。