胡萝卜中含有哪些人体必需的微量元素及其具体作用？

胡萝卜主要含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、叶酸、咖啡酸和钙等矿物质元素。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，利膈宽肠，通便防癌。胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体免疫能力。胡萝卜还含有降糖物质。