大白菜在储存过程中为什么会发生腐烂变质现象？

大白菜腐烂主要由软腐病和菌核病引起。软腐病通过昆虫、雨水、灌溉水和带菌粪肥传播，从伤口、裂口或根毛区侵入，潜伏在导管中成为后期主要菌源。菌核病从近地面叶帮基部发病，扩展至整个叶球，产生水渍状褐色病斑，潮湿时叶球、茎基部腐烂，表面有白色菌丝和黑色菌核；干燥时病部干枯穿孔，最终植株死亡。部分病例为软腐病与黑腐病混发，细菌从伤口侵入髓部繁殖，导致根茎肿大、易折，维管束传导病菌致菜帮生长不良、叶片歪斜，后期叶球腐烂有恶臭。该病发病后整株带菌，防治以预防为主。可使用氯溴异氰脲酸防治。