水稻在什么时间收获最佳，有哪些指标或标准可以判断成熟度？

水稻收割一般在90%籽粒变黄、顶部功能叶开始枯黄时进行，最佳时间为八成熟（八熟十收）。当外壳呈金黄色且稻谷含水量在20-25%（蜡熟末期至完熟初期）时最适宜收获，此时植株大部分叶片变黄，稻穗失去绿色，中部变黄，籽粒饱满坚硬（农谚：九黄十收）。注意避开阴雨天气，最佳收获期通常在10月5日左右。