为什么西瓜的中间部分更甜，而苹果则是靠近果皮的部分更甜？

苹果靠阳光积累糖分，光照好糖分积累多就甜，所以靠皮甜度高。西瓜中心糖分浓度高于表皮部分。苹果主要靠光合作用，糖分产生在表皮较多。苹果和西瓜的糖分来源不同：苹果糖分来自光合作用产生淀粉和茎部运输的糖分；西瓜糖分仅来自叶片光合作用产生的淀粉。苹果果实成熟自外而内进行，所以外边甜芯部酸；西瓜糖分从中间向四周扩散。这是由两种水果不同的生物学特性决定的。