马铃薯切块时为什么要在旁边放置一个带水的盆？

盆里面盛有消毒液，给切块儿的马铃薯进行消毒用的。马铃薯含淀粉高，会沾刀。工人在给马铃薯切块时跟前放一水盆，是为了给切刀消毒准备的药盆。用盆中水冲洗掉刀面上粘的淀粉，淀粉时常氧化变黑，洗铅防毒保利刃。盆里放的是杀菌剂，为的是给切刀杀菌消毒用。