韭菜作为耐寒性叶菜，其发芽的最适温度范围是多少？

保障"菜篮子"需要保护好"菜园子"，守住耕地红线，确保菜地面积稳中有增、质升品优。要加强城市自有鲜活农产品生产基地建设，稳定重点品种自给水平，建设应急保障基地，实现"囤菜于田""存肉于栏""存鱼于塘"。韭菜属于耐寒性叶菜，发芽最适温度为12℃左右。韭菜喜冷凉环境，生长适宜温度为15-24℃，白天应适当放风。扣棚后白天温度控制在18-25℃促进萌芽，萌芽后控制在17-23℃。第一刀韭菜收割前白天15-22℃，夜间10-12℃。每割一刀温度可提高2-3℃，但不超过30℃。韭菜发芽期最适温度20℃左右，最低2-3℃，高于25℃发芽受影响，超过30℃会抑制发芽速度和品质。