种植莲藕怎么运输保鲜，莲藕在运输途中用保鲜吗？

莲藕是含水量大、鲜嫩多汁的食物，运输途中必须保鲜。运输过程中需用保鲜泡沫箱密封，因温度波动会导致厌氧呼吸。但若在5度以下长时间运输，莲藕会软化直至形成海绵状，失去食用价值。作为含水较多的鲜嫩食物，莲藕运输必须做好保鲜措施以保证品质。