大蒜含有哪些营养成份？大蒜的营养成份表详细解析

大蒜含大蒜素和硒元素，可以杀菌消炎。大蒜含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质，几乎不含脂肪，以及较为全面的微量元素，尤其钾和磷的含量较高。大蒜中含有一种叫"硫化丙烯"的辣素，还含有维生素C、蒜胺、维生素B1、B2、胡萝卜素及粗纤维、钙、磷、铁和微量元素锌、铜、镁、钴等。大蒜具有抗菌消炎杀菌、排毒清肠、防心脑血管疾病和防癌抗癌作用。