白玉米与黄玉米在营养成分和用途上存在哪些具体差异？

粮食玉米白玉米和黄玉米氨基酸含量不一样。白玉米和黄玉米颜色不同，没有本质区别。白玉米是粘玉米，口感黏糯，也称“糯玉米”，热量和蛋白质含量较高；黄玉米是甜玉米，口感较甜，也称“甜玉米”。白玉米一般糯性强，黄玉米一般糯性弱，有黄色甜玉米。两种玉米在营养上没什么区别，但白玉米口感更黏糯，黄玉米口感更甜。