大豆在贮藏过程中如何确保其安全性与品质的稳定性？

充分干燥，长期储藏的黄豆含水率需在12%以下，超过13%有霉烂危险。低温严密封闭储藏，温度不超过15℃，粮堆降温后用麻包、草席遮盖防止热量进入和虫害霉烂。清仓消毒，入库前彻底清理库房和用具，消除缝隙和虫鼠隐患，用生石灰粉刷后用烟雾剂或熏蒸剂消毒。大豆储藏需水分低于12%，温度15℃以下，无虫污染并熏仓。仓库要消毒，大豆需晒干，水分12%以下，温度15℃左右。