金针菇的保鲜存放方法具体有哪些步骤和注意事项？

真空包装的金针菇可直接放入冰箱冷藏保存3-4天。新鲜金针菇可将根部剪掉后在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后冷藏保存一周左右。也可将鲜菇暴晒干燥，或先烫3-5分钟再晒干，可保存30天。此外用保鲜膜包装后冷藏或置于地窖也是保存方法。